* овсяные хлопья - 400 г.
* кефир или ряженка – 0,5 л.
* сода - 1 ч. л.
* соль - 1 ч. л.
* мука пшеничная – ½ стакана
* мука гречневая - 1 стакан
* растительное масло - 3 ст. л.
* меда -1 ст. л. (по желанию)

читать дальшеПо желанию можно добавить горсть семечек или орехов (подсолнечные, тыквенные).

Приготовление:

Хлопья залить кефиром или ряженкой (если пару дней от даты производства подержать в холодильнике, то хлеб будет попышнее) и оставить настаиваться при комнатной температуре на 8 - 10 часов. Например, утром залили, вечером можно печь. Или вечером залили, утром пеките.

В настоявшиеся хлопья добавить все ингредиенты и в последнюю очередь муку. Вымесить тесто и придать форму хлеба.

Выпекать (на кальке):

* 30 минут при температуре 180 градусов
* 10 минут при 200 градусах
* 10 минут при 250 градусах

С мукой, как и с маслом возможны разные варианты. Вместо гречневой можно использовать ржаную, овсяную. С маслами тоже возможны эксперименты: подсолнечное, оливковое, горчичное… Новая мука и масло - новый оттенок вкуса.